ラクトバチルス（乳酸桿菌）

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わたしたちに一番身近な乳酸菌は、この「ラクトバチルス」になります。

発酵乳や乳酸菌飲料によく使われていて、チーズの独特の風味もこのラクトバチルス属の乳酸菌によるものです。

ラクトバチルスの菌種は以下になります。

◆アシドフィルス

代表的な腸内乳酸菌のひとつで、有用乳酸菌としてヨーグルトなどに利用されました。
酸素があっても生きられる菌であったため、培養困難なビフィズス菌よりも研究がはやく進みました。
整腸効果が昔から評価されています。

◆ガセリ

代表的なヒト腸内乳酸菌で、人の腸内から分離される乳酸菌の中で、もっとも優勢な菌種として報告されています。

◆ガセイ

人の小腸の下部や酪農製品に多く見られる菌種で、「ガセイ」という名はラテン語でチーズを意味します。
日本の代田稔博士が、ガセイ菌の中の菌株を培養し、「ラクトバチルス・ガセイ・シロタ」と名付け、皆さんご存じの乳酸菌飲料である「ヤクルト」として販売されるようになっています。

◆ロイテリ

人の口の中や糞便、発酵した植物や肥料など、自然界に多く存在する菌種です。
ロイテリにはある種の抗生物質を産出する働きがあり、大腸菌やサルモネラ菌、赤痢菌、緑膿菌、クロストリジウムなどの増殖を抑える働きをもっています。

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