漬物

昔から伝わる「漬物」。。

これにもたくさんの乳酸菌が含まれています。

もともと漬物は野菜に付着した乳酸菌が発酵し、腐らずに保存できる方法として広がりました。

漬物を発酵させる乳酸菌は、最近注目をあびている植物性乳酸菌と呼ばれるもので、あるゆる環境下でも死ぬことなく生きのびる強さが特徴です。

また、植物性乳酸菌がつくる乳酸は胃や腸を刺激して腸のぜんどう運動を促進し、便通をよくしてくれますし、食物繊維と同じ働きをする「デキストラン」を産出します。

漬物の中でもキムチは「キムチパワー」とよばれますが、それは「乳酸菌パワー」といえるものなのです。